詳解面粉機粉碎工藝的目的
發(fā)布時間：2017-04-22 10:22:07 來源： 點擊：
【摘要】粉碎工藝是成套面粉機加工面粉的重要工藝，那么為什么制粉不直接磨粉還要增加粉碎的工序呢？今天鑫豐小編具體介紹下粉碎工藝的目的。
粉碎工藝是成套面粉機加工面粉的重要工藝，那么為什么制粉不直接磨粉還要增加粉碎的工序呢？今天鑫豐小編具體介紹下粉碎工藝的目的。
1、減小粒度，便于調(diào)制時加快溶解速度或提高混合均勻度，或是重新賦形以改進食品的口感，如鹽、糖等的粉碎。
2、使多種物料有相近的粒度，防止各種粉料混合后再生產(chǎn)離析（自動分級）現(xiàn)象，如調(diào)味粉、代乳粉、飲料粉等。
3、進行選擇性粉碎，以便對原料顆粒內(nèi)的成分進行分離，例如玉米脫胚、小麥提粉等。
4、減小物料顆粒的體積，便于物料干燥。
5、許多食品產(chǎn)品均要求一定的粒度，以保證粉料或顆粒料的容重，容重影響包裝容積、速溶性和調(diào)理性等。
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