降低面粉機(jī)生產(chǎn)制品營養(yǎng)成分的流失

發(fā)布時間：2021-09-07 14:09:54 來源：鑫豐糧機(jī) 點(diǎn)擊：

【摘要】　　在如今市場經(jīng)濟(jì)非常發(fā)展的條件下，人們的生活節(jié)奏加快，需要保障日常飲食的營養(yǎng)才能避免人身出現(xiàn)問題。而面粉機(jī)作為生產(chǎn)口糧的機(jī)器，如何才能降低生產(chǎn)制品營養(yǎng)的流失，保障人們能夠食用到健康營養(yǎng)的食品呢？　　傳統(tǒng)面粉機(jī)一般采用鋼磨輥精研細(xì)磨，磨...

　　在如今市場經(jīng)濟(jì)非常發(fā)展的條件下，人們的生活節(jié)奏加快，需要保障日常飲食的營養(yǎng)才能避免人身出現(xiàn)問題。而面粉機(jī)作為生產(chǎn)口糧的機(jī)器，如何才能降低生產(chǎn)制品營養(yǎng)的流失，保障人們能夠食用到健康營養(yǎng)的食品呢？

　　傳統(tǒng)面粉機(jī)一般采用鋼磨輥精研細(xì)磨，磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高。一般速度為每分鐘500轉(zhuǎn)左右，研制出來的面粉更是燙手。而石磨面粉都采用低速研磨，電機(jī)帶動石磨轉(zhuǎn)動速度每分鐘只有20轉(zhuǎn)左右，溫度低，這樣不會使淀粉因高溫熟化煳化，蛋白質(zhì)面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養(yǎng)成分仍然存在。

　　石磨面粉機(jī)加工的石磨面粉顏色一般會出現(xiàn)微黃色，因?yàn)楹写罅康暮}卜素和膳食纖維;而普通面粉會是純白色，因?yàn)槠渖鲜鰻I養(yǎng)物質(zhì)含量不如石磨面粉。做食品時，石磨面粉比較筋道，還有一股麥香的味道。石磨面粉機(jī)低速研磨面粉營養(yǎng)成分仍在?！　?/div>

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