降低面粉機生產制品營養(yǎng)成分的流失
發(fā)布時間：2021-09-07 14:09:54 來源：鑫豐糧機 點擊：
【摘要】 在如今市場經濟非常發(fā)展的條件下，人們的生活節(jié)奏加快，需要保障日常飲食的營養(yǎng)才能避免人身出現問題。而面粉機作為生產口糧的機器，如何才能降低生產制品營養(yǎng)的流失，保障人們能夠食用到健康營養(yǎng)的食品呢？ 傳統(tǒng)面粉機一般采用鋼磨輥精研細磨，磨...
在如今市場經濟非常發(fā)展的條件下，人們的生活節(jié)奏加快，需要保障日常飲食的營養(yǎng)才能避免人身出現問題。而面粉機作為生產口糧的機器，如何才能降低生產制品營養(yǎng)的流失，保障人們能夠食用到健康營養(yǎng)的食品呢？
傳統(tǒng)面粉機一般采用鋼磨輥精研細磨，磨粉機的運轉速度快、溫度高。一般速度為每分鐘500轉左右，研制出來的面粉更是燙手。而石磨面粉都采用低速研磨，電機帶動石磨轉動速度每分鐘只有20轉左右，溫度低，這樣不會使淀粉因高溫熟化煳化，蛋白質面筋面性沒有改變，維生素微量元素不被破壞，營養(yǎng)成分仍然存在。
石磨面粉機加工的石磨面粉顏色一般會出現微黃色，因為含有大量的胡蘿卜素和膳食纖維;而普通面粉會是純白色，因為其上述營養(yǎng)物質含量不如石磨面粉。做食品時，石磨面粉比較筋道，還有一股麥香的味道。石磨面粉機低速研磨面粉營養(yǎng)成分仍在?！ ?/div>
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