降低面粉機械設(shè)備加工面粉破損淀粉含量的方法

發(fā)布時間：2020-06-04 10:35:22 來源：鑫豐糧機點擊：

【摘要】　　我們?nèi)粘Ｊ褂妹娣蹤C械生產(chǎn)的面粉，可以通過多種方法來鑒定面粉的質(zhì)量，而面粉中破損淀粉的含量就是其中哦重要的指標(biāo)之一。一般用戶在操作面粉機械設(shè)備的過程中，都會采取一些有效的措施來降低面粉中破損淀粉的含量，具體有哪些措施呢？下面我們一起來...

　　我們?nèi)粘Ｊ褂妹娣蹤C械生產(chǎn)的面粉，可以通過多種方法來鑒定面粉的質(zhì)量，而面粉中破損淀粉的含量就是其中哦重要的指標(biāo)之一。一般用戶在操作面粉機械設(shè)備的過程中，都會采取一些有效的措施來降低面粉中破損淀粉的含量，具體有哪些措施呢？下面我們一起來了解一下吧！

　　一，在面粉機械設(shè)備生產(chǎn)過程中增加潤麥時間

　　小麥加工過程中，適當(dāng)增加潤麥時間會使水分充分地浸入小麥內(nèi)部各部分，使整個小麥變的相對“柔軟”，在受到擠壓、剪切的時候，面粉中的淀粉破損機會相對減小，破損淀粉含量就會較少。面粉機械設(shè)備也叫磨面機，或者小麥磨面機。

　　二，在配麥過程中采用軟質(zhì)麥和硬質(zhì)麥搭配使用

硬質(zhì)小麥研磨成面粉過程中，破損淀粉含量會比軟質(zhì)小麥研磨成面粉的破損淀粉含量較高。因此建議：

　　1、在小麥?zhǔn)召徏皟Υ孢^程中，應(yīng)該對小麥的軟質(zhì)率和硬質(zhì)率進(jìn)行嚴(yán)格驗收和分別儲存。

　　2、在生產(chǎn)過程中采用軟質(zhì)麥和硬質(zhì)麥搭配生產(chǎn)特供粉（對吸水率有嚴(yán)格要求的客戶）。小麥面粉機、小麥磨面機統(tǒng)稱小麥面粉機械。

　　三，調(diào)整制粉工藝

　　從工藝操作和設(shè)施方面控制破損淀粉的含量：

　　1、操作方面，在研磨過程中可以稍微放松磨粉機的軋距，可以對磨粉機的磨輥排列進(jìn)行重新的排列。

　　2、在允許范圍之內(nèi)適當(dāng)增大面粉篩的篩孔，這樣可以減少面粉研磨次數(shù)，避免重復(fù)研磨所造成的破損淀粉含量的增加。

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