降低面粉機(jī)械設(shè)備加工面粉破損淀粉含量的方法
發(fā)布時(shí)間：2020-06-04 10:35:22 來源：鑫豐糧機(jī) 點(diǎn)擊：
【摘要】 我們?nèi)粘Ｊ褂妹娣蹤C(jī)械生產(chǎn)的面粉，可以通過多種方法來鑒定面粉的質(zhì)量，而面粉中破損淀粉的含量就是其中哦重要的指標(biāo)之一。一般用戶在操作面粉機(jī)械設(shè)備的過程中，都會(huì)采取一些有效的措施來降低面粉中破損淀粉的含量，具體有哪些措施呢？下面我們一起來...
我們?nèi)粘Ｊ褂妹娣蹤C(jī)械生產(chǎn)的面粉，可以通過多種方法來鑒定面粉的質(zhì)量，而面粉中破損淀粉的含量就是其中哦重要的指標(biāo)之一。一般用戶在操作面粉機(jī)械設(shè)備的過程中，都會(huì)采取一些有效的措施來降低面粉中破損淀粉的含量，具體有哪些措施呢？下面我們一起來了解一下吧！
一，在面粉機(jī)械設(shè)備生產(chǎn)過程中增加潤麥時(shí)間
小麥加工過程中，適當(dāng)增加潤麥時(shí)間會(huì)使水分充分地浸入小麥內(nèi)部各部分，使整個(gè)小麥變的相對(duì)“柔軟”，在受到擠壓、剪切的時(shí)候，面粉中的淀粉破損機(jī)會(huì)相對(duì)減小，破損淀粉含量就會(huì)較少。面粉機(jī)械設(shè)備也叫磨面機(jī)，或者小麥磨面機(jī)。
二，在配麥過程中采用軟質(zhì)麥和硬質(zhì)麥搭配使用
硬質(zhì)小麥研磨成面粉過程中，破損淀粉含量會(huì)比軟質(zhì)小麥研磨成面粉的破損淀粉含量較高。因此建議：
1、在小麥?zhǔn)召徏皟?chǔ)存過程中，應(yīng)該對(duì)小麥的軟質(zhì)率和硬質(zhì)率進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收和分別儲(chǔ)存。
2、在生產(chǎn)過程中采用軟質(zhì)麥和硬質(zhì)麥搭配生產(chǎn)特供粉（對(duì)吸水率有嚴(yán)格要求的客戶）。小麥面粉機(jī)、小麥磨面機(jī)統(tǒng)稱小麥面粉機(jī)械。
三，調(diào)整制粉工藝
從工藝操作和設(shè)施方面控制破損淀粉的含量：
1、操作方面，在研磨過程中可以稍微放松磨粉機(jī)的軋距，可以對(duì)磨粉機(jī)的磨輥排列進(jìn)行重新的排列。
2、在允許范圍之內(nèi)適當(dāng)增大面粉篩的篩孔，這樣可以減少面粉研磨次數(shù)，避免重復(fù)研磨所造成的破損淀粉含量的增加。
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