面粉機(jī)械設(shè)備制粉過(guò)程中為何要將著水后的小麥靜置

發(fā)布時(shí)間：2018-12-26 15:43:34 來(lái)源：點(diǎn)擊：

【摘要】面粉機(jī)械設(shè)備在生產(chǎn)面粉時(shí)，為了使小麥水分含量符合面粉機(jī)械設(shè)備的入磨要求，通常要對(duì)其進(jìn)行合理地水分調(diào)節(jié)。但著水之后的小麥一般不立即進(jìn)入生產(chǎn)，而是在密閉狀態(tài)下靜置一段時(shí)間

面粉機(jī)械設(shè)備在生產(chǎn)面粉時(shí)，為了使小麥水分含量符合面粉機(jī)械設(shè)備的入磨要求，通常要對(duì)其進(jìn)行合理地水分調(diào)節(jié)。但著水之后的小麥一般不立即進(jìn)入生產(chǎn)，而是在密閉狀態(tài)下靜置一段時(shí)間，你知道這樣做的目的是什么嗎？以下河南鑫豐糧機(jī)公司具體為大家介紹下。

小麥原糧經(jīng)過(guò)著水之后，水分主要集中在麥粒表面，而內(nèi)部的水分變化需要一段時(shí)間的傳導(dǎo)。為了實(shí)現(xiàn)水分分布均勻，改善制粉性能，穩(wěn)定面粉機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量，應(yīng)將著水后的小麥密閉靜置，通過(guò)其內(nèi)部的傳導(dǎo)、滲透作用使表面的水分在小麥籽粒內(nèi)部及原料整體中分布均勻。密閉一段之后，可達(dá)到以下目的：

1、使小麥表皮濕潤(rùn)，增加麩皮的韌性，保證在面粉機(jī)械設(shè)備的研磨過(guò)程中麩皮不致過(guò)碎及混入面粉，減少粉中的含麩量。

2、使小麥的胚乳結(jié)構(gòu)松散，降低強(qiáng)度，易于研細(xì)成粉，節(jié)省機(jī)器的動(dòng)力消耗。

3、使小麥皮層與胚乳之間的粘結(jié)松動(dòng), 易于麩皮和面粉的分離, 提高出粉率。

5、改善小麥的制粉性能，提高面粉機(jī)械設(shè)備的生產(chǎn)質(zhì)量。

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