面粉機(jī)械廠家淺談優(yōu)質(zhì)面粉的選購技巧

　　面粉機(jī)械主要是用于生產(chǎn)面粉的設(shè)備，而面粉作為我們一日三餐的主要構(gòu)成，選購到優(yōu)質(zhì)的面粉是我們需要關(guān)注的重點，這是關(guān)系到我們自身安全的。今天面粉機(jī)械廠家就來說說如何選購到優(yōu)質(zhì)的面粉吧！
　　1、識水分
  凡符合國家水分標(biāo)準(zhǔn)的面粉，流散性好，不易變質(zhì)。當(dāng)用手抓面粉時，面粉會從手縫中流出、松手后也不會成團(tuán)。
2、觀顏色
  凡是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉。在通常情況下呈乳白色或微黃色。若面粉呈雪白色，慘白或發(fā)青，則說明該產(chǎn)品含有化學(xué)成分的添加劑，而且用量可能超出了使用標(biāo)準(zhǔn)。
3、面筋質(zhì)
水調(diào)后，面筋質(zhì)含量越高，一般面粉的品質(zhì)就越好。但面筋質(zhì)量過高，其他成分就相應(yīng)減少，品質(zhì)就不一定好。
4、新鮮度
  新鮮的面粉有正常的氣味，顏色較淡且清。如有腐敗味、霉味。顏色發(fā)暗、發(fā)黑或有結(jié)塊的現(xiàn)象，說明面粉儲存時間過長，已經(jīng)變質(zhì)。
5、辨精度
  符合國家標(biāo)準(zhǔn)的面粉。手感細(xì)而不膩，顆粒均勻，既不會破壞小麥的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其保持固有的營養(yǎng)成分，又不過粗而含大量的雜質(zhì)。
6、聞氣味
  面粉本身含有自然濃郁的麥香味，若是淡而無味或是有化學(xué)藥品的味道，則說明在其中添加了超標(biāo)準(zhǔn)的添加劑或是化學(xué)合成添加劑，也有可能是采用陳糧加工而成的。
7、看價格
  同一檔次的面粉。在價格上的差距一般不是很大。如果你發(fā)現(xiàn)有些面粉的價格明顯偏低，那么你就應(yīng)該考慮一下，它的質(zhì)量是否過關(guān)。通常情況下，價格也是判斷面粉質(zhì)量的一個重要因素。
8、品味道
  好的面粉做出的食品有濃郁的麥香味，有嚼頭，香甜而不粘牙，更不牙磣。
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