淺談小麥面粉機(jī)精加工工藝

發(fā)布時間：2018-07-10 10:46:35 來源：點擊：

【摘要】隨著人們生活水平的提高，對糧食加工的要求也越來越高。小麥面粉機(jī)現(xiàn)代化對小麥深加工的工序，更能滿足人們對面粉精度的需求。

面食是北方人的最愛，各種特色面食小吃深得大家喜歡。隨著人們生活水平的提高，對糧食加工的要求也越來越高。小麥面粉機(jī)現(xiàn)代化對小麥深加工的工序，更能滿足人們對面粉精度的需求。小麥面粉機(jī)對小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，這樣加工出來的面粉非常白，效率高，營養(yǎng)好。

小麥粉的加工精度即小麥在制粉工藝中的去皮程度，一般加工精度愈高、粉色愈好、麩星愈少，其直觀評定通常以粉色、麩星的比較來衡量。小麥面粉的色澤簡稱粉色，是指面粉顏色的深淺、明暗，它是面粉劃定等級的基本項目。正常的面粉色澤為白色或乳白色。在儲藏過程中，由于空氣的氧化作用，面粉的白度將增加。

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