面粉機(jī)組在加工過程中為什么要對(duì)原糧進(jìn)行補(bǔ)水

發(fā)布時(shí)間：2018-06-02 10:10:00 來源：點(diǎn)擊：

【摘要】水分對(duì)于正在進(jìn)行磨粉的面粉機(jī)組來說是極其重要的。面粉機(jī)組在進(jìn)行制粉時(shí)，入磨水分適當(dāng)且保持穩(wěn)定，是制粉工藝運(yùn)行最佳狀態(tài)的重要條件。

面粉機(jī)組在加工過程中為什么要對(duì)原糧進(jìn)行補(bǔ)水？水分對(duì)于正在進(jìn)行磨粉的面粉機(jī)組來說是極其重要的。面粉機(jī)組在進(jìn)行制粉時(shí)，入磨水分適當(dāng)且保持穩(wěn)定，是制粉工藝運(yùn)行最佳狀態(tài)的重要條件。依據(jù)制粉工藝的一般規(guī)律，人磨水分宜在15%--17%之間。受制粉工藝類型、原料品種、產(chǎn)品水分要求、產(chǎn)品品質(zhì)及產(chǎn)量、研磨過程中的水分耗損、氣候及操作習(xí)慣等因素的影響，小麥的最佳入磨水分也有所不同。

在正常狀態(tài)下，入磨水分越高，產(chǎn)品的精度越高，灰分低、色澤好，但物料的流動(dòng)性變差，相應(yīng)產(chǎn)品的水分增加、保質(zhì)儲(chǔ)存期縮短。當(dāng)入磨水分超過一定數(shù)值，還導(dǎo)致產(chǎn)量及面粉出品率下降。

針對(duì)一個(gè)穩(wěn)定的工藝過程，在產(chǎn)量達(dá)到要求、面粉水分符合標(biāo)準(zhǔn)的前提下，應(yīng)以面粉的精度較高、灰分較低及出品率較高時(shí)的入磨水分作為最佳入磨水分。

如果入磨水分出現(xiàn)不可控制的波動(dòng)，會(huì)對(duì)面粉機(jī)組的產(chǎn)量、面粉的質(zhì)量不利，粉路中各種中間產(chǎn)品的分配比例也將出現(xiàn)不規(guī)則的變化，給粉路的操作造成不良影響。所以，在使用面粉機(jī)組的時(shí)候一定要注意好水分，避免造成不必要的麻煩。

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