它是由一對水平排列并以不同圓周線速度相對旋轉的圓柱形磨輥構成的，物料通過兩輥之間被研磨。由于這類面粉機產量高、省功力、操作方便、研屆時間短、物料在被加工的過程混升低，因而面粉質員好；磨輥表面加工成不同的齒角后，即可在加工小麥的過程中，得到用戶所需要的面粉品種(等級)。另—方面又可以加工五米粉、大米粉、小米粉、高梁粉及其他農作物的粉狀物料。  一乞既能單機組獨立作業(yè)，又適用于多臺迎式面粉機按制粉工藝要求組合而成的面粉加工成套設備中。比其他類型的面粉機(石磨：鏈磨、鋼磨等)具有明顯的優(yōu)點，而被廣泛地應用于面粉及其它糧食加工中。

輥式面粉機包括機座和安裝在機座上的動力軸，以及與動力軸連接的與帶有進料口的磨坊配合的磨錐，其技術方案為：沿動力軸的軸向設置有磨坊與磨錐的間隙調節(jié)機構。

  可根據待加工糧食顆粒大小，和對加工后糧食粗細的不同要求進行調節(jié)，以滿足不同用戶的要求。離心卸料器殼體上方一側設有進料管，離心卸料器殼體上方設有出風管，離心卸料器殼體一側設有排雜口，排雜口上設有篩網，篩網外側設有蓋板，排雜口下方設有轉換閥連接排雜管，能夠將隨糧食顆粒一起下落的灰塵雜物徹底去除，制造成本低，使用能量消耗低。

輥式面粉機啟動后磨輥就處于旋轉狀態(tài)，在喂料機構不喂料的情況下，稱為空載運行。

為了不使粉碎區(qū)上部堆積物料和防止磨輥相撞，在面粉機停車、啟動和空載運行時，要使兩磨輥輥面之間保持一個遠大于軋距的距離，稱為離軋狀態(tài)。

當有物料被喂入粉碎區(qū)時，兩磨輥輥面之間的距離要達到要求的軋距，稱為合軋狀態(tài)，面粉機進入負載運行，開始對物料進行正常的粉碎工作。面粉機的離軋就是指由合軋狀態(tài)到離軋狀態(tài)的動作過程，合軋就是指由離軋狀態(tài)到合軋狀態(tài)的動作過程，離軋和合軋從開始到完成是連續(xù)的。