剝刮率對面粉機加工制品的影響
發(fā)布時間：2018-02-01 10:39:50 來源： 點擊：
【摘要】面粉機皮磨研磨后分級所得的在制品和面粉是數(shù)量隨著剝刮率的改變而變化。
面粉機皮磨研磨后分級所得的在制品和面粉是數(shù)量隨著剝刮率的改變而變化。當剝刮率在30%以下時，粗粒、粗粉和面粉隨著剝刮率增加而漸增，超過此限后，大粗粒的比例逐漸減少，中粗粒增加，粗粉增加較多。
隨著剝刮率的增加，面粉機研磨后的分級所得的制品和面粉的質(zhì)量也有很大變化。皮剝刮率在30%以下，粗粒和粗粉的變化不大。當剝刮率大于30%時，大粗粒的灰分增加，中小粗粒及面粉的灰分降低。當剝刮率大于45%時，大粗粒的灰分急劇增加，中粗粒的灰分開始增加，小粗粒的灰分開始增加，小粗粒及面粉的灰分變化不大。
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