石磨面粉機(jī)與現(xiàn)代鋼磨在工藝設(shè)計(jì)上的區(qū)別

    現(xiàn)代鋼磨面粉是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細(xì)磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進(jìn)行碾壓式的高壓大量取粉，并且磨粉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)速度快、溫度高，速度為500～800轉(zhuǎn)/分鐘，溫度在120攝氏度、由于鋼輥研磨過(guò)于強(qiáng)烈、磨溫太高，造成面粉中的蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失較大，麥胚中的自然香味失去較多，淀粉鏈被損，突出表現(xiàn)是面團(tuán)的穩(wěn)定時(shí)間較低，迫使廠家不得不加入各種添加劑。因此石磨面粉在銷(xiāo)售方面擁有諸多優(yōu)勢(shì)，石磨面粉機(jī)近年來(lái)銷(xiāo)售熱度持續(xù)上升。