小麥入磨水分比例對面粉機(jī)制粉工藝的影響
發(fā)布時(shí)間：2017-07-26 17:45:59 來源： 點(diǎn)擊：
【摘要】面粉機(jī)水分調(diào)節(jié)的目標(biāo)是通過水的作用使原料性質(zhì)與制粉工藝的配合處于最佳狀態(tài)，而具體的要求就是使入磨水分適當(dāng)且保持穩(wěn)定。入磨水分的高低直接影響小麥各部分的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。
面粉機(jī)水分調(diào)節(jié)的目標(biāo)是通過水的作用使原料性質(zhì)與制粉工藝的配合處于最佳狀態(tài)，而具體的要求就是使入磨水分適當(dāng)且保持穩(wěn)定。入磨水分的高低直接影響小麥各部分的結(jié)構(gòu)狀態(tài)。針對原料情況、產(chǎn)品的要求確定的水分值，能使粉路運(yùn)行在較理想的狀態(tài)，研磨篩理設(shè)備的工作狀態(tài)良好，產(chǎn)量與產(chǎn)品的質(zhì)量都符合要求。
在面粉機(jī)研磨過程中，若入磨水分出現(xiàn)波動，將引起研磨后各種中間產(chǎn)品的比例的變化，從而改變制粉過程中各系統(tǒng)之間物料之間的分配情況，當(dāng)入磨水分波動過大時(shí)，若相應(yīng)的操作沒有跟上，輕者造成粉路中各系統(tǒng)物料分配失調(diào)，嚴(yán)重時(shí)刻造成設(shè)備堵塞，產(chǎn)品質(zhì)量下降。因此，一旦根據(jù)具體情況確定了入磨水分，在相應(yīng)的時(shí)間內(nèi)就需要保持入磨水分的穩(wěn)定，要求水分調(diào)節(jié)設(shè)備工作在穩(wěn)定狀態(tài)下。
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