面粉機械要加強原糧控制

 

俗話說，“巧婦難為無米之炊”。任何產(chǎn)品，即使具有最先進的加工工藝，如果沒有合適的原料做基礎，也是無法生產(chǎn)出質(zhì)量好的產(chǎn)品，面粉業(yè)不例外。所以說，選擇合適的小麥是提高和穩(wěn)定面粉質(zhì)量的基礎。

 

過去有些面粉廠，尤其是中小型面粉加工設備制粉廠，質(zhì)量意識淡薄，對小麥的加工品質(zhì)（籽粒飽滿度、容量、硬質(zhì)率、小麥表皮色澤、麥芽等）及小麥是否有異味兩個方面加以控制，而忽略了最重要的一項，即小麥的蒸煮、烘焙品質(zhì)，也就是常說的熟食效果。

 

評價面粉質(zhì)量的好壞，并不僅僅局限于面粉的白度，還要看它制作食品的適宜性。如消費量最大的饅頭用粉，不僅要求蒸制的饅頭白度好，而且要求饅頭挺立度好、體積大、結構細膩、表皮光滑等，而面粉蒸煮品質(zhì)的好壞，很大程度上取決于面粉面筋的質(zhì)量和數(shù)量，這些都是在原糧采購中必須充分考慮的。

 

由于受資金限制，中小型面粉加工設備制粉廠一般都就近采購，以降低運輸成本，所以首先面粉廠必須對周邊地區(qū)的小麥品種及品質(zhì)特點有比較全面的了解，根據(jù)自身產(chǎn)品的需要，有的放矢地選擇最合適的小麥；其次，針對小麥品質(zhì)上的差異，合理搭配，從小麥的加工品質(zhì)以及內(nèi)在的品質(zhì)綜合考慮，主要是小麥的硬質(zhì)率及濕面筋含量和質(zhì)量，使之無論是加工品質(zhì)、還是蒸煮品質(zhì)都能達到比較合理的狀態(tài)。盡量多倉小麥同時搭配使用，避免因其中某一個倉的小麥質(zhì)量不穩(wěn)定導致整個面粉質(zhì)量波動很大。

 

制粉廠在購買面粉加工設備的時候，肯定都配有相應的清理設備，但是清理設備不是萬能的，出于對生產(chǎn)成本、效率和效果的考慮，原糧的質(zhì)量越高，控制的越好，設備的工作和日常的生產(chǎn)也就更加快捷、高效。

 

詳情請關注本網(wǎng)站隨后新聞更新：www.gdxflj.com ，或咨詢電話：王江飛 13523519398  QQ：10007796 固話：400-0963-339  0371-67758093

 

    鑫豐面粉機，面粉加工設備，中原暢銷老品牌，歡迎考察！