國內(nèi)面粉機械工藝的發(fā)展及變化

        中國面粉機械工藝的發(fā)展伴隨著中國的改革開放發(fā)生了巨大變化，隨著1983年北京中美示范面粉廠對瑞士布勒公司第一套面粉加工設備及制粉技術的引進，國外先進面粉加工設備及技術打開了中國制粉工業(yè)的大門。在隨后的進10年間，中國面粉行業(yè)在國內(nèi)不同區(qū)域的中心城市或中等城市，引進了世界著名制粉公司（瑞士布勒公司，英國西蒙公司，意大利奧克里姆公司、桑加迪公司、果繁多公司等）200多條成套面粉加工設備及制粉生產(chǎn)線，國外先進制粉設備及技術的引進，有力的推動了中國制粉設備及制粉工藝的進步與發(fā)展。近30年來，在中國制粉工作者的不懈努力下，中國的面粉加工工藝經(jīng)歷了引進——消化、吸收——融合、改進——創(chuàng)新、發(fā)展的歷程，逐漸形成了具有中國特色的先進制粉工藝。

        20世紀80年代引進國外的成套面粉加工設備及制粉工藝，代表著世界制粉技術的先進水平。當時，中國的制粉工藝比較落后，隨著對國外成套引進工藝的消化吸收，中國的制粉工作者看到，引進的國外制粉工藝先進，在有些方面還存在著一定的甚至嚴重的不足：①在清理工藝方面，引進工藝過于簡單，不能適應中國原糧小麥含雜較高的特點，清理效果不能達到入磨凈麥的質(zhì)量要求；②引進工藝比較適應硬麥偏低且主食食品是以蒸煮類食品為主，要求面粉精度高、粉色白，因此在生產(chǎn)以中國主食面粉為主時，引進工藝存在一定不足；③引進工藝單位產(chǎn)量低、噸粉電耗高，增大了企業(yè)成本。如果說20世紀80~90年代中國的制粉工藝是以消化、吸收國外制粉工藝為主的話，那么在21世紀的前10年，特別是在最近的五年間中國的面粉加工設備工藝得到了極大的創(chuàng)新與發(fā)展。在中國制粉工作者的不懈努力下，經(jīng)過研究和探索，創(chuàng)新與發(fā)展，逐漸形成了具有中國特色，即“適應中國原糧加工及中國主食面粉生產(chǎn)”特點的先進制粉工藝，其工藝效果及關鍵工藝指標，諸如質(zhì)量、出率、產(chǎn)量、電耗等達到了國際先進水平。

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