于國外引進的先進面粉機設(shè)備并不符合我國的國情，在使用時出現(xiàn)了很多弊端和不適應(yīng)性，至此我國制粉工作者對面粉機工藝做出了更加符合咱們自己使用的面粉機設(shè)備。

 

一、工藝思路

 

在面粉機應(yīng)用過程中，高精度面粉的出率與高純度胚乳顆粒數(shù)量的提取密切相關(guān)，因此，首先應(yīng)想盡一切辦法及技術(shù)手段最大限度的為前路心磨提供數(shù)量最多、質(zhì)量最好的純凈胚乳顆粒，為高精度面粉的出率創(chuàng)造條件；其次是將提取出的純凈胚乳顆粒最大限度的在前路心磨研細成粉，將好粉盡早拿出，避免好料后推而影響高精度面粉的出率。

 

為了實現(xiàn)以上思路所達到的目標，粉路強調(diào)關(guān)鍵系統(tǒng)及關(guān)鍵部位的強化，即面粉機中強化的粉路設(shè)置、強化的前中路皮磨設(shè)備配備、強化的物料分級、強化的清粉系統(tǒng)、強化的物料篩理、強化的前路心磨系統(tǒng)以及中路心磨細料免磨處理。這幾大方面包含了當今中國先進制粉工藝的特點和創(chuàng)新點，是中國制粉工作者對世界制粉工藝發(fā)展的貢獻。

二、完善的粉路設(shè)置

 

當今中國先進制粉工藝的特點是粉路設(shè)置更加完善，不單設(shè)置完善的皮磨系統(tǒng)、心磨系統(tǒng)，尤其強調(diào)設(shè)置“強化的前中路皮磨系統(tǒng)”、“強化的清粉系統(tǒng)”、“強化的前路心磨系統(tǒng)”、“強化的渣磨系統(tǒng)”等。面粉機粉路一般設(shè)置4道皮磨、2道渣磨、7~8道心磨、2道尾磨、8~12道清粉。其目的使分工更加精細，對不同類型的在制品進行更有針對性的研磨及處理，使皮層和胚乳得以最大限度的分錄，最大限度的為清粉系統(tǒng)提供數(shù)量最多的物料以精選出最多的純凈胚乳顆粒，并盡量將其在前路心磨研細成粉，以提高面粉的質(zhì)量及出率。

 

至此，更符合我國國情的，更適用于多元化加工的面粉機正式開始在國內(nèi)廣泛使用，令人欣慰的是由國內(nèi)先進工作者努力研發(fā)創(chuàng)新生產(chǎn)的面粉機設(shè)備效果非常好，填補了國內(nèi)制粉行業(yè)工藝落后的一大漏洞。

 

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