面粉機械工藝優(yōu)劣的評價
發(fā)布時間：2016-05-30 09:12:26 來源：鑫豐糧機 點擊：
【摘要】 一套面粉加工設(shè)備的好壞，要看大家對他的評價了，通常評價一個面粉加工設(shè)備工藝先進與否的主要指標：產(chǎn)量、出率、灰分、電耗。
一套面粉機械的好壞，要看大家對他的評價了，通常評價一個面粉加工設(shè)備工藝先進與否的主要指標：產(chǎn)量、出率、灰分、電耗。
產(chǎn)量
評價面粉加工設(shè)備產(chǎn)量指標的因素是100kg小麥24小時占用的磨輥長短，單位是mm。當(dāng)前我國設(shè)計的標準常規(guī)制粉工藝，100kg小麥占用磨輥長度是12mm，夏天達到設(shè)計產(chǎn)量，冬天超過設(shè)計產(chǎn)量10～20%的即為先進工藝。
出粉率
在小麥等級達到750g/l以上的情況下，總出粉率達到設(shè)計指標的，如75%時即為先進工藝。
灰分
出粉率75%，面粉灰分0.70%時為一般水平；≤0.65%為中等水平；≤0.60%為先進水平。當(dāng)然，面粉灰分的高低不但與制粉工藝有關(guān)，同時與小麥清理及與小麥的蛋白品質(zhì)密切相關(guān)。一般來講，軟質(zhì)小麥灰分低，硬質(zhì)小麥灰分高，面粉加工設(shè)備加工出來的面粉也是如此。
電耗
加工電耗考評的范圍主要是清理部分+制粉部分兩大系統(tǒng)，其它部分（立筒庫、配粉系統(tǒng)）由于各廠情況不同，為不可比因素不在考評范圍。一般等級粉工藝、出粉率在75%左右時，噸麥加工電耗在50～55kWh的為先進水平，55～60kWh的為中等水平，60kWh以上為一般水平。
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