石磨面粉的營養(yǎng)價(jià)值分析

     那么，石磨面粉到底好在哪里呢?根據(jù)某營養(yǎng)研發(fā)中心評(píng)價(jià)道，采用石磨生產(chǎn)工藝出產(chǎn)的面粉，對(duì)最大程度利用小麥原有營養(yǎng)成分具有重要作用。這是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝的巧妙結(jié)合，對(duì)提高面粉生物利用價(jià)值具有意義。

     石磨面粉機(jī)廠家磨出的石磨面粉具有 “精、無、色、香、全”五大特點(diǎn)：精——精選全國優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)，優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋、無污染硬質(zhì)小麥; 無——無添加任何添加劑; 色——微泛黃色，(原因：因石磨面粉的生產(chǎn)工藝，麥皮與麥心并重，其中含少量麥麩，且有大量的胡蘿卜素和膳食纖維，不含任何添加劑); 香——保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁，具有“粗糧的營養(yǎng)，細(xì)糧的口味”; 全——石磨面粉采用低溫、低速加工研磨，不會(huì)破壞小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，最大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

    通過以上內(nèi)容的詳細(xì)介紹，大家對(duì)石磨面粉的營養(yǎng)價(jià)值是否有一個(gè)更新的認(rèn)識(shí)呢？