淺談面粉機(jī)制粉的四大工藝

其中皮磨系統(tǒng)又分為前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任務(wù)是剝開麥粒，最大限度的提取麥渣、麥心，后路皮磨的任務(wù)是刮凈胚乳；

面粉機(jī)心磨系統(tǒng)的任務(wù)是將胚粉研細(xì)成粉；

清粉系統(tǒng)和渣磨系統(tǒng)是連接皮磨和心磨的紐帶，在生產(chǎn)高精度面粉時(shí)發(fā)揮著重要作用，其任務(wù)是將前路皮磨系統(tǒng)提取出的大、中、小粗粒提純成幾乎不含皮層的麥心與粗粉，再送往心磨系統(tǒng)研細(xì)成優(yōu)質(zhì)面粉。因此，渣磨和清粉系統(tǒng)在制粉工藝中共同擔(dān)負(fù)著對(duì)物料精選提純的作用。

面粉機(jī)各個(gè)系統(tǒng)制作工藝的優(yōu)劣該如何考量衡量前路皮磨效果的好壞，是看前路皮磨是否為粉路提供了大量的優(yōu)質(zhì)麥渣。而衡量一個(gè)粉路的好壞，是看粉路是否為前路心磨提供了大量的優(yōu)質(zhì)純凈胚乳，因?yàn)榍奥沸哪ナ巧a(chǎn)低灰份優(yōu)質(zhì)面粉的關(guān)鍵部位，只有為前路心磨提供了大量的純凈胚乳，才能最大限度地提取低灰份的優(yōu)質(zhì)面粉，而大量?jī)?yōu)質(zhì)胚乳的提取，渣磨和清粉系統(tǒng)起著關(guān)鍵的作用。