小麥面粉機加工小麥的前奏準備工作有哪些

 

        小麥面粉機加工小麥的前奏準備工作有哪些？面粉機在加工小麥前都需要做哪些準備工作呢？小麥在磨面前需要經(jīng)過哪些處理呢？很多剛?cè)胄械拿娣蹤C用戶朋友們對這些問題很感興趣，所以為了解決剛?cè)胄信笥训睦_，今天面粉機廠家河南鑫豐糧機就來為大家詳細談談小麥面粉機加工小麥的前奏準備工作有哪些?來看看面粉機加工小麥前的四部曲吧！

　　1、原料:小麥由麥胚、胚乳、麥皮三部分組成。各部分按重量所占的百分比為:胚乳82～85%,胚2～3%，麥皮12～14%。胚乳含有大量淀粉，并含部分由蛋白質(zhì)組成的面筋質(zhì)，是用以制作面包、糕點等各種食品的主要原料。麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素。

　　2、清理：主要是清理小麥中的秸稈、沙塵、石子、破損麥、茸毛以及野草種子等影響面粉出粉率的雜質(zhì)，通常采用風篩結合振動篩清除。

　　3、水分調(diào)節(jié)：由于不同品種和不同地區(qū)的小麥含水量與物理特性各異，有的干硬、有的濕軟。經(jīng)過清理后必須進行水分調(diào)節(jié)，使之達到最適水分含量。水分調(diào)節(jié)的目的：①使小麥吸收一定量的水分，胚乳中的蛋白質(zhì)與淀粉由于吸水速度不同而使兩者產(chǎn)生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水變韌，磨時不易破碎。以免影響粉質(zhì)。③使工藝過程穩(wěn)定。

　　4、潤麥：(著水后或者水洗后的小麥存放一段時間為潤麥)著水后的小麥存放一段時間主要是為了水分向麥粒滲透，同時使麥粒間的水分均勻，使麥粒皮層與胚乳易于分離，易于磨細麥皮則因韌性增加而免破碎影響粉質(zhì)，從而為整個工藝過程的良好、穩(wěn)定和成品水分的合乎標準提供了條件。因天氣、地域不同，小麥品種不同其潤麥時間一般在12—30小時，石磨面粉的入磨小麥最佳水分含量在13—14.5%。硬質(zhì)小麥潤麥時間與入磨水分一般高于軟粒小麥。

        以上內(nèi)容詳細分析了小麥在加工磨面之前所需要進行的各種工作，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?！河南鑫豐糧機專業(yè)生產(chǎn)面粉機、玉米加工設備、小麥磨面機、成套玉米加工機組等設備，鑫豐專業(yè)技術人員占員工總數(shù)的12%，具有較強的產(chǎn)品研發(fā)能力。技術部門已全面施行CAD、CAPP、PDM等計算機輔助設計、工藝、圖檔、管理系統(tǒng)。公司還有生產(chǎn)面粉機和玉米加工設備的大型車間供客戶考察生產(chǎn)實力。公司已擁有一支具有極強戰(zhàn)斗力和凝聚力的隊伍，正是由于這支隊伍讓公司保持產(chǎn)品旺盛的市場占有力。公司以高、精、新的成套技術及裝備和良好的售后服務質(zhì)量，國內(nèi)面粉機生產(chǎn)廠家雙獅機械歡迎新老客戶前來參觀考察。