石磨面粉機械的出粉率能達到多少

　　對于面粉加工廠而言，石磨面粉機械出粉率越高，相對生產(chǎn)成本就越低，企業(yè)獲得的利潤也就越高。那么一般石磨面粉繼續(xù)餓的出粉率能達到多少呢？
　　一般而言，石磨面粉機出粉率和加工的面粉品種、小麥種類、加工工藝有關(guān)系。石磨面粉機出粉率，一般要低于常見的鋼磨設(shè)備。石磨由于加工工藝比較原始，出粉率比磨輥等現(xiàn)代機械低10%左右，且生產(chǎn)效率要低于傳統(tǒng)石磨。
　　另外，原糧的品質(zhì)對石磨面粉機械好粉出粉率的影響很大，一般地，容重大、籽粒較圓、籽粒皮層薄的小麥出粉率高。所以在選購原糧時，要有一定的標(biāo)準(zhǔn)，禁止收購質(zhì)量差，不適合加工的小麥原糧。
　　有些廠家為了提高石磨面粉機械的出粉率，會壓緊磨輥軋距，強制出粉。造成磨輥溫度過高，燙傷面筋，這樣的面粉，柔韌性很差，面制品發(fā)脆。麩皮在面制品的加工過程中，會刺穿面團中的微氣室，造成面團塌癟，俗稱死面，非常影響口感。
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