低溫下可以降低大米加工設(shè)備的碎米率

　　在大米加工設(shè)備碾米的過程中，砂輥研磨米粒表面去除糠皮層以及碾白室中米粒受到摩擦和碰撞都將產(chǎn)生大量的熱量，使得米粒表面溫度升高。

　　由于米粒導(dǎo)熱性差且米粒的表層溫度向內(nèi)傳遞較慢，從外向內(nèi)會形成溫度梯度（溫差），較大的溫度差會使得米粒內(nèi)部產(chǎn)成熱應(yīng)力，熱應(yīng)力超過米質(zhì)固有的強度將導(dǎo)致米粒破裂或者爆腰。傳統(tǒng)米機的結(jié)構(gòu)決定了米機碾白室通風(fēng)阻力大，穿過的風(fēng)量小，難以抑制碾米過程中米溫升高而產(chǎn)生碎米。實現(xiàn)低溫碾米，抑制米溫升高是降低遂迷的有效方法。

　　增強穿透碾白室的風(fēng)量，就可以實現(xiàn)低溫升碾米，提高碾米整米率。低溫升碾米就是利用噴入碾白室的風(fēng)穿過米粒層帶走研磨產(chǎn)生的熱量來抑制米溫升高。因此，低溫升碾米機的技術(shù)關(guān)鍵就是提高米機自帶噴風(fēng)機的風(fēng)壓和風(fēng)量，降低噴入碾白室前段的風(fēng)的阻力以及提高單位產(chǎn)量碾白運動面積的通風(fēng)量。 　　

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