面粉機(jī)械磨粉越白越好嗎？

發(fā)布時間：2018-06-25 10:19:03 來源：點擊：

【摘要】面粉機(jī)械出粉率是有一定理論出粉率，如果你想要更白的面粉，只能是降低出粉率，如果你要求出面多，只能是小麥研磨的次數(shù)多，但面粉顏色可能會稍有變化。

有些客戶在咨詢面粉機(jī)械設(shè)備時，會順帶問“面粉機(jī)械磨出的面粉白嗎、或磨出的面粉還能更白嗎”，河南鑫豐面粉機(jī)械廠家指出，面粉機(jī)械出粉率是有一定理論出粉率，如果你想要更白的面粉，只能是降低出粉率，如果你要求出面多，只能是小麥研磨的次數(shù)多，但面粉顏色可能會稍有變化。

我們在超市商場購買現(xiàn)成面粉，可能會挑選更白一些的面粉，同樣是面粉機(jī)械磨出的面粉，是不是顏色越白越健康呢？實際上并非如此，很白的面粉有可能是添加了增白劑的效果。據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，越白的面粉礦物質(zhì)含量會越低，而且有些成品，甚至在其中加了增白劑。從營養(yǎng)價值上來看，并不利于人體健康，消費(fèi)者需要謹(jǐn)慎選擇。

還有，面粉機(jī)械磨出的面粉，按照蛋白質(zhì)含量的高低，它可分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般筋度越低，面粉會越白。其中高筋粉常常用來做面包，中筋粉用來做包子、饅頭、面條等，而低筋粉，則適合用來做蛋糕、餅干等蓬松酥脆口感的西點。

消費(fèi)者要想獲取營養(yǎng)價值更高的食品，應(yīng)盡量到正規(guī)廠家進(jìn)行加工或者購買。實際生活中，還有一種面粉機(jī)械叫石磨面粉機(jī)，顏色雖然較深，但營養(yǎng)價值比普通面粉高好幾倍。由此可見選購面粉不能單看顏色，整體觀察很重要。

河南鑫豐面粉機(jī)械廠家再次重復(fù)一次，面粉機(jī)械磨出的面粉越白，并不一定表示越健康哦。健康的面粉還是那些自然加工出來又添加任何增白劑的產(chǎn)品。所以，我們在購買面粉的時候，一定不要挑選很白的面粉！

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