面粉機(jī)溫度過(guò)高會(huì)使面粉質(zhì)量大打折扣
發(fā)布時(shí)間：2018-05-28 10:01:59 來(lái)源： 點(diǎn)擊：
【摘要】面粉機(jī)溫度過(guò)高會(huì)使面粉質(zhì)量大打折扣，面粉機(jī)在正常加工時(shí)，溫度一般都比較穩(wěn)定，這樣加工出的面粉才具有較高的營(yíng)養(yǎng)。
面粉機(jī)溫度過(guò)高會(huì)使面粉質(zhì)量大打折扣，面粉機(jī)在正常加工時(shí)，溫度一般都比較穩(wěn)定，這樣加工出的面粉才具有較高的營(yíng)養(yǎng)。但面粉加工廠在實(shí)際的操作過(guò)程中，經(jīng)常遇到機(jī)器溫度過(guò)高的情況，溫度過(guò)高不僅會(huì)對(duì)機(jī)器造成不好的影響，還會(huì)使面粉的營(yíng)養(yǎng)流失，口感下降。
1、面粉機(jī)的溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致面粉營(yíng)養(yǎng)流失。一般情況下，機(jī)器在合適的溫度下加工小麥時(shí)，會(huì)較大程度地保留小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是溫度過(guò)高時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致面粉營(yíng)養(yǎng)流失。
2、面粉機(jī)的溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致面粉口感下降。溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致面粉中的淀粉糊化，影響面粉的口感。
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