面粉機溫度過高會使面粉質(zhì)量大打折扣
發(fā)布時間：2018-05-28 10:01:59 來源： 點擊：
【摘要】面粉機溫度過高會使面粉質(zhì)量大打折扣，面粉機在正常加工時，溫度一般都比較穩(wěn)定，這樣加工出的面粉才具有較高的營養(yǎng)。
面粉機溫度過高會使面粉質(zhì)量大打折扣，面粉機在正常加工時，溫度一般都比較穩(wěn)定，這樣加工出的面粉才具有較高的營養(yǎng)。但面粉加工廠在實際的操作過程中，經(jīng)常遇到機器溫度過高的情況，溫度過高不僅會對機器造成不好的影響，還會使面粉的營養(yǎng)流失，口感下降。
1、面粉機的溫度過高會導(dǎo)致面粉營養(yǎng)流失。一般情況下，機器在合適的溫度下加工小麥時，會較大程度地保留小麥中的營養(yǎng)物質(zhì)，但是溫度過高時，就會導(dǎo)致面粉營養(yǎng)流失。
2、面粉機的溫度過高會導(dǎo)致面粉口感下降。溫度過高會導(dǎo)致面粉中的淀粉糊化，影響面粉的口感。
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