淺析面粉機加工出的面粉品質不佳的原因
發(fā)布時間：2017-08-04 10:13:55 來源： 點擊：
【摘要】面粉機加工出的面粉品質不佳的原因分析。正常情況下，利用面粉機加工出的成品品質是很好的，比如面粉含麩星少。
面粉機加工出的面粉品質不佳的原因分析。正常情況下，利用面粉機加工出的成品品質是很好的，比如面粉含麩星少。那么如果品質不佳，包含麩星很多，多是由于什么原因造成的呢？
該現(xiàn)象的出現(xiàn)，導致原因有很多，可能與小麥品種有關、也可能與加工工藝有關。人員注意仔細的進行分析和檢查。比如如果是加工工藝不熟練，導致一部分麩皮細屑進入到了面粉當中，然后強制出粉，就會很容易造成面粉麩星較多，影響顏色，人員要多加注意。
另外，面粉機處理面粉過細，會造成研磨強度過高，表面上，面粉白度高了，但是作出來的食品白度反倒會下降。原因是過度的研磨，造成麩皮細到了肉眼無法分辨的程度，但是卻確實存在與面粉之中，一旦再加工，就會顯現(xiàn)出來，也要多加注意。
總之，一般該面粉機的出粉率在百分之七十左右，如果想讓出粉率更好，可能就得多磨幾遍，但這樣做的結果就是面粉顏色會稍黑，要多加注意，遵守使用標準，不能盲目的想要達到某種效果。
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