面粉受面粉機操作方式而不同

    面粉機在低速、低溫的狀態(tài)下加工出來的面粉營養(yǎng)價值更高一些，缺點是效率低，加工同樣數(shù)量的面粉，需要的時間更長一些，耗電量也更多一些。

    面粉機廠家表示面粉機在面粉機械里算是低速加工機械，糧食顆粒在低速狀態(tài)下的營養(yǎng)物質(zhì)能夠得到全部保留，不會因為受熱而影響面粉顆粒的結(jié)構(gòu)，所以，面粉機做出來的面粉最好吃，保留了糧食中最原生態(tài)的營養(yǎng)成份與味道。面粉機加工出來的面粉是顆粒的，而不是特別細(xì)膩的那一種，在大顆粒面粉中，糧食的營養(yǎng)物質(zhì)得到了最大程度的保留，這些物質(zhì)在被做熟以后就會散發(fā)出天然的香味，原生態(tài)的香味，與那些用香精做出來的味道是絕對不同的。面粉機做出來的面粉好吃不僅與它的低轉(zhuǎn)速有關(guān)，還與加工設(shè)備的碾磨配件緊密有關(guān)。在現(xiàn)代方法加工面粉的時候小麥的種皮是要去掉的，去掉種皮以后，只加工麥仁，這樣加工出來的面粉非常白，但是，在味道上卻不如傳統(tǒng)加工的面粉好。

    面粉機廠家指出面粉機采取哪一種方式加工面粉，是可以調(diào)節(jié)的，在低速、低溫下，加工出來的面粉就是傳統(tǒng)面粉，而在高溫、高速下加工的面粉就是現(xiàn)代面粉，雖然效率高，但是在營養(yǎng)上不如前者好。