玉米加工設(shè)備的脫皮和脫胚

 

（一）玉米加工設(shè)備中脫皮和脫胚的原理和方法 

 

玉米脫皮就是脫掉玉米表面的皮層，他是保證產(chǎn)品的質(zhì)量和提胚的基礎(chǔ)工序。玉米胚和玉米胚乳都是由胚層包裹的，脫皮后利于胚與胚乳的分離，可提高脫胚的效率；將玉米子粒的皮層大部分脫掉，可使生產(chǎn)的玉米糝不粘連皮，產(chǎn)品質(zhì)量得到提高，脫皮后研磨，有利于提高產(chǎn)品的純度。

 

玉米的脫皮可分為干法和濕法兩種。玉米干法脫皮是玉米經(jīng)過清理后，不經(jīng)過水汽調(diào)節(jié)工序，直接進(jìn)入脫皮設(shè)備進(jìn)行脫皮，這種方法適合于我國北方地區(qū)在秋季加工剛收購的高水分玉米（18%以上）。玉米清理后，經(jīng)水汽調(diào)節(jié)工序后脫皮，成為濕法脫皮。這種方法在玉米加工（特別是提胚制糝）中采用的較為普遍，尤其是加工低水分玉米，必須采用濕法脫皮，否則將嚴(yán)重影響脫皮效率和提胚率。

 

脫胚與破糝的目的在于利用機(jī)械的力量破壞玉米的結(jié)構(gòu)，改變其顆粒形狀和大小，使之符合工藝和成品的要求。脫胚與破糝是胚與胚乳分離的重要工序，因為在脫皮過程中，只有一部分胚與胚乳分離，大部分仍結(jié)合在一起，經(jīng)脫胚、破糝后能使胚進(jìn)一步脫落。

 

對脫胚與破糝的要求是：

 

①　玉米經(jīng)破碎，應(yīng)分成4-6瓣，粒形整齊。

 

②　破碎后的混合物中，盡量減少整粒和接近整粒的大碎粒，并減少粉和小糝的數(shù)量。

 

③　脫胚效率高，保持胚的完整，不過分損傷。

 

（二）玉米脫皮、脫胚的設(shè)備

 

國內(nèi)玉米脫皮、脫胚設(shè)備常用砂輥碾米機(jī)代替，不同之處在于將碾白室、進(jìn)出口和螺旋推進(jìn)器的螺距加大，齒槽加深，以提高產(chǎn)量，防止堵塞。采用砂輥碾米機(jī)進(jìn)行脫皮、脫胚時，一般采用2-3道工序進(jìn)行脫皮。

 

河南工業(yè)大學(xué)鑫豐糧機(jī)生產(chǎn)的玉米脫皮拋光機(jī)、脫胚機(jī)等玉米加工設(shè)備，根據(jù)最先進(jìn)的玉米脫皮、脫胚工藝技術(shù)，完善創(chuàng)新而成，更符合國內(nèi)用戶使用。對玉米加工每一個工序都要求的非常嚴(yán)格，無論是設(shè)備的材質(zhì)，結(jié)構(gòu)的合理性，細(xì)節(jié)的把握等等，都力求完美。

 

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